KOPI
Kopi di Indonesia memiliki
berbagai-bagai macam jenis kopi yaitu robusta dan arabika. Kopi arabika berasal
dari Ethiopia. Kopi ini juga disebarkan
melalui orang Arab pada abad ke 13 dan 14, pada sekitar tahun 1700 kopi ini
juga dikenalkan kepada Indonesia melalui Belanda kopi arabika juga
mempunyai peringkat dan banyak di ekspor ke negara-negara di Eropa selain
Amerika serikat dan Asia. Kopi ini memiliki tingkat keasaman yang tinggi, dan biasa enaknya ditanam di 700 meter diatas permukaan
laut Kopi robusta biasanya lebih murah daripada kopi arabika.
Kopi Robusta berawal ditanam di
Amerika Latin. Dan ditanam di ketinggian 400 meter diatas permukaan laut.
Biasanya kalau meminum kopi
Indonesia orang-orang mencari keasaman tersebut atau juga bisa dibilang arabika. Budaya Kopi masuk ke dalam Indonesia dari
berbagai cara, para pedagang dari negara negara lain datang kesini untuk
berdagang dan bertukar rempah rempah, Kopi juga adalah salah satu komoditas yang sudah diperdagangkan
sejak waktu penjajahan. Tipe kopi
yang disebarkan saat jaman penjajahan adalah kopi arabika dan robusta. Ada juga saat Belanda menjajah, banyak kebun
kopi yang ditanam disini untuk menambah komoditas rempah yang dapat
dimanfaatkan di Indonesia.
Dengan ini, tertanamlah budaya kopi di
Indonesia, tanaman kopi tersebar di seluruh Nusantara, dimana perbedaan iklim,
kontur tanam, dan ketinggian penanaman mengubah biji kopi dari setiap daerah
unik dengan perbedaan rasa, tekstur, dan aromanya sendiri sendiri. Bukan hanya rempah-rempah
yang memiliki daya tarik tetapi kopi
juga, kopi adalah salah satu daya tarik Indonesia bagi negara-negara Eropa.
Indonesia memiliki banyak kopi yang berasal dari
wilayah-wiayah di Indonesia, misalnya seperti kopi Gayo, kopi Toraja, kopi
Malang, dan kopi Lembang.
Jenis-jenis Kopi
Kopi Gayo memiliki
rasa unik yaitu rasa asam. Yang biasa kopi rasa nya pahit atau manis, yang ini
memiliki rasa perpaduan rasa asam dan pahit yang menciptakan rasa yang sangat
unik dan hanya bisa dirasakan di kopi ini. Kopi Gayo cukup terkenal di dunia karena karena memiliki cita rasa khas dengan ciri utama
antara lain aroma dan perisa yang kompleks dan kekentalan yang kuat dan ia juga mempunyai aroma dan kenikmatan yang khas dan
jika di cupping atau di test rasa dan aroma di daerah
gayo hampir memiliki cita rasa kopi yang ada di seluruh dunia, ini disebabkan
oleh faktor ketinggian dan beberapa aspek lain. Kopi Gayo termasuk tipe kopi
arabika.
Selain kopi Gayo
terdapat juga kopi Toraja. Kopi
Toraja juga bisa disebut salah satu kopi yang mendunia. Ada dua jenis kopi
Toraja yaitu Robusta dan Arabika. Kopi
ini terkenal karena rasanya yang
unik sehingga dibuat kopi versi
instannya oleh merek-merek terkenal di dunia. Kopi Toraja sangat unik
karena ada perpaduan rasa tanah yang
terdapat di biji kopi tersebut. Kopi ini mempunyai kandungan asam yang rendah.
Yang unik nya lagi adalah rasa pahit yang cukup lama di dalam mulut itu yang
dirasakan oleh lidah.
Terdapat juga kopi Lembang. Kopi lembang menurut adalah kopi
yang rasanya paling netral karena rasa asam dan pahit nya tidak berlebihan.
Kopi lembang ini berasal dari Jawa Barat, Bandung daerah pegungungan Lembang.
Kopi Lembang ini berjenis Arabika.
Biasanya orang Indonesia meminum
kopi untuk beverage dan mengobrol dengan santai. Orang Indonesia adalah salah
satu negara yang sangat gemar dengan kopi karena mungkin sudah jadi kebiasaan
bagi mereka.
Masa Panen
Setiap kopi mempunyai masa penen yang berbeda-beda seperti
kopi arabika dan kopi robusta. Kopi arabika mempunyai panen besar pada bulan
juli dan agustus, dan masa panen kecil kopi arabika di bIndonesia pada saat bulan september dan juni.
Kopi robusta juga memiliki masa panen, mulai dari panen kecil hingga panen
besar. Kopi robusta memiliki panen besar
di Indonesia pada saat bulan
september, juni ,dan juli. Mereka juga memiliki masa panen kecil pada bulan
september,mei, dan agustus.
Rasa
Selain berbagai macam
kopi, ada juga berbagai macam roasting
atau memangang kopi. Yang pertama adalah Blonde atau beginner level yang di
roast beberapa menit saja. Yang kedua adalah medium roast yang dalam kondisi
tengah-tengah. Yang ketiga adalah Dark
roast yang warna yang lebih gelap. Cara dan waktu roasting ini sangat
mempengaruhi rasa dari kopi-kopi
tersebut.
Selain dari cara roasting yang mempengaruhi rasa adalah
grinding. Grinding adalah cara pengilingan biji kopi tersebut. Dari ukuran yang
halus sampe yang kasar. Dan cara
penyeduhan juga bisa mempengaruhi rasa. Contohnya adalah kopi tubruk (langsung disiram), Vietnam
Drip, Pour Over, V60, Flat Bottom , Kalita, Clever Drip, Syphon , Aeropress,
Mocha pot dan lain-lain.
